Pfannkuchen mit Quark (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	196 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 48 %
Kohlenhydrate 35 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 21 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	196 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	821 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	32 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	49 µg (163 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	25 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	48 µg	24 µg
Retinol	47 µg (157 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	42 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	215 µg (≈ 18 % NW) 18 %	110 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	330 µg (≈ 2 % NW) 2 %	168 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.030 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.036 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	480 µg (≈ 8 % NW) 8 %	245 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	43 µg (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,7 µg (≈ 17 % NW) 17 %	0,3 µg (≈ 9 %) 9 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	754 µg (15 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	385 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	720 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	367 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	8 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,18 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,09 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,53 :1
PRAL-Wert	4,7 mEq
Natrium	60 mg (≈ 4 % NW) 4 %	31 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	124 mg (≈ 3 % NW) 3 %	63 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	69 mg (≈ 7 % NW) 7 %	35 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	129 mg (≈ 18 % NW) 18 %	66 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	63 mg	32 mg
Chlorid	119 mg (≈ 5 % NW) 5 %	61 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	591 µg (≈ 5 % NW) 5 %	302 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	580 µg (≈ 7 % NW) 7 %	296 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	92 µg (≈ 3 % NW) 3 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	15 µg (≈ 8 % NW) 8 %	8 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	16 g	8 g
Broteinheiten	1,43 BE	0,73 BE
Broteinheiten	1,72 BE	0,88 BE
Broteinheiten	1,14 BE	0,58 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	69 mg	35 mg
Fructose (Fruchtzucker)	3 mg	2 mg
Galactose (Schleimzucker)	70 mg	36 mg
Monosaccharide (1 M)	140 mg	71 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	50 mg	26 mg
Maltose (Malzzucker)	39 mg	20 mg
Lactose (Milchzucker)	1.550 mg	791 mg
Disaccharide (2 M)	1.640 mg	837 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	15.370 mg	7.842 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	137 %
Isoleucin	375 mg (≈ 25 % NW) 25 %	191 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	675 mg (≈ 23 % NW) 23 %	344 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	501 mg (≈ 22 % NW) 22 %	256 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	204 mg (≈ 26 % NW) 26 %	104 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Cystein	123 mg (≈ 40 % NW) 40 %	63 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	391 mg (≈ 126 % NW) 126 %	199 mg (≈ 64 %) 64 %	310 mg
Tyrosin	319 mg (≈ 17 % NW) 17 %	163 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	304 mg (≈ 27 % NW) 27 %	155 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	102 mg (≈ 34 % NW) 34 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	300 mg
Valin	459 mg (≈ 24 % NW) 24 %	234 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	342 mg	174 mg
Histidin	196 mg (≈ 26 % NW) 26 %	100 mg (≈ 13 %) 13 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.207 mg	1.636 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	310 mg	158 mg
Asparaginsäure	583 mg	297 mg
Glutaminsäure	1.790 mg	913 mg
Glycin	223 mg	114 mg
Prolin	689 mg	352 mg
Serin	467 mg	238 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.062 mg	2.072 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	604 mg	308 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.631 mg	832 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,70 :1	1,38
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	22,34 :1	11,40
Butansäure / Buttersäure	28 mg	14 mg
Hexansäure / Capronsäure	16 mg	8 mg
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	5 mg
Decansäure / Caprinsäure	20 mg	10 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	25 mg	13 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	90 mg	46 mg
Pentadecansäure	10 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	910 mg	464 mg
Heptadecansäure	10 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	310 mg	158 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	20 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	10 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	5 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.500 mg	765 mg
Tetradecensäure	10 mg	5 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	70 mg	36 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.550 mg	2.321 mg
Eicosensäure	90 mg	46 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	20 mg	10 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.780 mg	2.439 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.600 mg	816 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	590 mg	301 mg
Stearidonsäure Omega 3	2 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	29 mg	15 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	10 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.240 mg	1.143 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	90 mg	46 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,6 P	2,3 P
P2	5,2 P	2,7 P
P3	5,6 P	2,9 P
P4	5,5 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,20 g	0,10 g
Rohasche	0,5 g	0,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	10,5 g	5,4 g
Rohprotein	7,3 g	3,7 g

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